Salsa blanca

4 cucharadas de manteca

4 cucharadas de harina

2  tazas de leche

1 cucharadita de sal.

Se derrite la leche con la manteca en fuego lento, se mezcla la harina con poco de leche fría, y luego se incorpora de a poco en la cacerola, y se cocina mientras se revuelve constantemente, para que no se produzcan grumos. También se puede sustituir la harina por 2 cucharadas de maicena.

Se usa sobre verduras, canelones, o diferentes platos, como para espesar alguna salsa.