Se corta el lomo en forma de bifes delgados, se adoba y se aplastan, preparar un relleno poniendo pan mojado en leche, 2 huevos, perejil, sal y pimienta. Se mezcla todo con un poco de aceite, se coloca una cucharada en cada bife, se arrollan y se prenden con un escarbadientes.
Se prepara una salsa con un poco de aceite, cebolla, ají, perejil, sal y pimienta, se deja dorar y se añade vino, caldo y unas papas cortadas. Allí se ponen los niños envueltos y se dejan cocinar a fuego lento y si se quiere se puede poner arvejas.
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