Tortilla de papas

Ingredientes
Papas medianas, 3
Cebolla, 1
Morrón 1
Huevos, 5
Aceite, 1 taza
Sal y pimienta, a gusto

Preparación
 Pelar las papas, cortarlas al medio a lo largo y luego en medias rodajas muy finas.
Pelar y cortar la cebolla de la misma forma aunque un poquito más gruesas.
Calentar en una sartén el aceite, incorporarle el aceite ,  incorporar las papas y las cebollas.
Dejar cocinar a fuego entre mínimo y mediano.
Cuando las papas estén bien cocidas retirar con una espumadera.
Romper los huevos, colocar el contenido dentro de un bol y mezclarlos hasta que queden homogéneos.
Incorporar las papas y cebollas a la mezcla de huevos, condimentar con sal pimienta
Mezclar bien.
Calentar una sartén (preferentemente antiadherente) ponerle un par de cucharadas de aceite dejar calentar bien y echarle la mezcla para la tortilla.
En cuanto coagule la parte inferior bajar el fuego.
Cuando la parte inferior de la tortilla de papas esté dorada y el interior algo cocido, dar vuelta.
Dorar la otra cara de la tortilla, retirar y servir.
Se puede comer fría, tibia o caliente, como entrada o cortadita en cubos como parte de una picada.
–